Epistar Belle Meunière NL
Epistar Belle Meunière est le produit par excellence pour réaliser d'authentiques baguettes françaises. Les baguettes se caractérisent par une mie légèrement jaune, une croûte croustillante et de belles incisions après cuisson.
Caractéristiques
- Farine de blé 12/680
- T65
- À travailler avec ou sans levain
- Grande tolérance
- Transformation souple
Applications
- Assortiment de pain français authentique
- Pain grand et petit (pistolets, sandwiches)
- Baguette
- Toasts
- Pain de campagne
- Pain pita
Des germes de blé sont ajoutés à Epistar Belle Meunière pour plus de goût et d'arôme. Cette farine peut être travaillée avec ou sans levain. Les idées recettes avec levain liquide apportent encore davantage de goût et d'arôme aux produits finis. Chaque artisan boulanger peut donner une touche personnelle au produit avec un levain liquide, selon la durée du procédé, ses connaissances et son savoir-faire. La manière idéale de se distinguer en tant que boulanger!
Des germes de blé sont ajoutés à Epistar Belle Meunière pour plus de goût et d'arôme. Cette farine peut être travaillée avec ou sans levain. Les idées recettes avec levain liquide apportent encore davantage de goût et d'arôme aux produits finis. Chaque artisan boulanger peut donner une touche personnelle au produit avec un levain liquide, selon la durée du procédé, ses connaissances et son savoir-faire. La manière idéale de se distinguer en tant que boulanger!
