Epistar Belle Meunière Farine sarrasin Pain
Comme le sarrasin a un goût particulier, 10% est suffisant.
Epistar
Pétrissage
5 min en 1ière + 6 min en 2ième vitesse.
Rajouter les graines à la fin du pétrissage.
Température de pâte
26°C
Pointage
20 min
Diviser et bouler
250 g
Détente
20 min
Façonnage
Allonger et mettre dans des moules aluminium de cake.
Apprêt
80 min
Cuisson
30 min / 235°C
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
Bénéficiez des années d'expérience de nos conseillers techniques en boulangerie pour optimiser les performances de votre boulangerie ! Ils sont à votre service tous les jours pour répondre à toutes vos questions, qu'il s'agisse d'affiner votre processus de production, de perfectionner des recettes spécifiques ou de résoudre des problèmes techniques.