Epistar Belle Meunière Pain au vin rosé et muesli

Epistar Belle Meunière Pain au vin rosé et muesli

Pain brioché au rosé et muesli.

EpistarMélange avec noyaux et graines

Ingrédients

  • 1000 g Epistar Belle Meuniere

  • 550 g rosé

  • 150 g beurre

  • 100 g sevain

  • 80 g sucre

  • 50 g œufs

  • 20 gr Levure

  • Sel

    • conformément aux prescriptions légales

Farce

  • 600 gr Decor Mueslimix

Decoration

  • Amandes hachées

Pétrissage

  • 6 min lent + 6 min rapide

  • Rajouter la farce après pétrissage.

Température de pâte

  • 26°C

Pointage

  • 15 min

  • Peser 350 g et bouler.

Détente

  • 30 min

  • Bouler, dorer aux oeufs et mettre des amandes hachées.

  • Mettre sur des plaques de cuisson.

Apprêt

  • 120 min

Cuisson

  • 25 min / 200-190°C

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