Epistar Belle Meunière - Grissini
Grissini à base d'Epistar Belle Meunière
Ingrédients
750 g Epistar Belle Meunière
250 g durum
20 g levure
80 g huile d'olive
500 g eau
18 g sel
Décoration
Epices italliennes
Pétrissage
6 min lent
Pétrissage
au pâte souple
Température de la pâte
26°C
Pointage
60 min
Façonnage
diviser et pointer. Trember dans les herbes italiennes
Apprêt
60 min
Cuisson
10 minutes avec vapeur. Inserer à 235°C et baisser au 210°C. Ouvrir la hote après 9 minutes/dernier minute
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