Epistar Belle Meunière Desembroodje Muesli
Afgeleide van het klassieke desembroodje aangevuld met een Mueslimix. Heerlijk bij een kaasschotel.
EpistarDesemMixen met pitten en zaden
Ingrediënten
1000 g Epistar Belle Meunière
660 g water
300 g desem
10 g gist
Zout
volgens wettelijke voorschriften
Vulling
600 g Decor Mueslimix (geweekt)
Kneding
7 min traag + 2 min snel
Voeg de mueslimix toe na de kneding.
Deegtemperatuur
27°C
1e Voorrijs
60 min en doorslaan.
2e Voorrijs
30 min
Afwegen
350 g en opbollen. Opmaken als een klein puntje.
Narijs
60 min
Bakken
25 min / 230°C (op stenen vloer met stoom)
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.