Star Briofine Mummie worstenbroodjes
Mummie worstenbroodjes op basis van Star Briofine. Griezelen maar!
Luxe brood
Ingrediënten
1000 g Star Briofine
40 - 50 g gist
480 - 500 g water
Vulling
Rookworstjes
Mengen
5 minuten langzaam
Kneden
Tot een soepel deeg
Afwegen
1.800 gram
Verdelen en opbollen
Met een rolstok tot een plakje rollen
Los laten komen
ca. 10 minuten
Uitrollen
Plakje nogmaals uitrollen en van ketchup en mosterd voorzien
Opleggen
Worstje er op leggen en het deeg aan de zijkant 4 á 5x insnijden
Vormen
Deeg om het worstje rollen, naar onderop houden
Strijken
Met heel-ei
Narijs
ca. 60 minuten
Bakken
ca. 9 minuten
Baktemperatuur
240°C
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.