Star Briofine Hamburgerbroodje

Star Briofine Hamburgerbroodje

De lekkerste hamburger verdient het beste hamburgerbroodje.

Luxe brood

Ingrediënten

  • 1000 g Star Briofine

  • 50 - 60 g gist

  • ca. 480 g water

    • TIP! Bewaar de Star Briofine in de koelkast

Decoratie

  • Gepeld of ongepeld sesamzaad

Mengen

  • 5 min

Kneden

  • 3,5 à 4 minuten tot een soepel deeg

Deegtemperatuur

  • 24 à 25 °C

Afwegen

  • 1.800 gr

Bolrijs

  • 10 min

Opmaken

  • Verdelen en opbollen en op platen plaatsen of in alu-schaaltjes van 9 cm diameter

Narijs

  • 80 à 90 minuten

Afwerken

  • Bestrooien met sesamzaad

Bakken

  • 8 à 9 minuten in een warme oven

Vraag baktechnisch advies aan

Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.

Baktechnisch advies