Star Briofine - Crème brûlée broodje
Nog heerlijker zijn onze sandwiches met een zachte crème brûlée vulling. Zo laat je de overvloedige chocoladehazen
verbleken en geven deze crème brûlée broodjes je paasbrunch een nog feestelijkere touch.
Ingrediënten
1000 g Star Briofine
50 g gist
480 g water
Crème brûlée vulling
250 g room
250 g melk
1 vanillestok
12 eierdooiers
100 g suiker
Werkwijze vulling
Mengen
Dooiers stevig opkloppen met suiker, vanillezaadjes uit het vanillestokje halen & samen met de peul toevoegen aan de melk en room.
Koken
Breng het mengsel aan de kook & zet het vuur af zodra de melk en room koken.
Mengen
Meng het opgeklopte mengsel van dooier en suiker eronder
Koelen
24 uur in de koeling
Werkwijze bakken en vullen
Kneden (type spiraal)
8 minuten in 1ste versnelling
6 minuten in 2de versnelling
Deegtemperatuur
25°C
Rusten
1 uur in de koeling
Uitrollen
op 1cm
Opmaken
met een ronde uitsteker cirkels van 10 tot 12 cm
Rijzen
90 minuten op 28 °C
Decoreren
bestrijken met ei
Bakken
+/- 8 minuten bakken op 240 °C
Vullen
vul de bolletjes met de crème brûlée
Bakken
45 minuten op 110 °C
Koelen
in de diepvries na het afbakken
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Star Briofine - Brusselse Wafel
De Brusselse wafel is een Belgisch gerecht met internationale bekendheid. Karakteristiek aan de Brusselse wafel is zijn grootte, de rechthoekige vorm en de diepe, grote vierkante inkepingen. De Brusselse wafel wordt warm gegeten, bestrooid met poedersuiker, mogelijk met slagroom.
Star Briofine - Hamburgerbroodje
De lekkerste hamburger verdient het beste hamburgerbroodje.
Star Briofine & Cremalux - Applefries Pi(e)
Appeltaart met een bodem op basis van Star Briofine en een vulling op basis van Star Cremalux en appelfrietjes.
Star Briofine - Mummie worstenbroodjes
Mummie worstenbroodjes op basis van Star Briofine. Griezelen maar!
Star Briofine & Cremalux - Apple Pi(e)
Appeltaart met een bodem op basis van Star Briofine en een vulling op basis van Star Cremalux en appelcompote.
Star Briofine - Chocoladebrioche
Gebriocheerd chocoladebrood met chunks van donkere chocolade.
Star Briofine - Gevulde paashaasjes en -klokjes
Paashaasjes en -klokjes gevuld met chocoladedruppels en hazelnootstukjes.
Star Briofine - Paasnest
Paasnest met een vulling van frangipane, banketbakkersroom en pistachecrème.
Star briofine & Cremalux - Krieken Pi(e)
Kriekentaart met een bodem op basis van Star Briofine en een vulling op basis van Star Cremalux en banketbakkersroom.
Star Briofine - Paaskrans met sesam
Paaskrans met Star Briofine en geroosterde sesam
Star Briofine - Chocoladetwist
Speels chocoladebrood gevuld met een duo van witte en donkere bakstabiele chocoladechunks.
Star Briofine - Fingerbuns
Een fingerbun is een geglaceerd broodje uit Engeland. Ze worden altijd in een rechte folievorm gebakken.
Star Briofine - Harten gevuld met chocolade
Heerlijke viennoiserie met chocoladevulling.
Star Briofine - Paasei sandwiches
Star Briofine, een gebruiksklare mengeling voor de bereiding van gerezen luxedegen op basis van eieren en boter.
Star Briofine - Bolusbrood
Deze luxe broodsoort is gebaseerd op de bekende Zeeuwse bolus.
Star Briofine - Paasvlechten met chocolade (en pistache)
De traditionele Zwitsere Zopf of Joodse Kitka wordt vooral tijdens Kerst en Pasen gemaakt.
Star Briofine - Hot Cross Buns (Paasbolletjes)
De Hot Cross Buns verwijzen naasr de kruisiging van Jezus op Goede Vrijdag en worden zodoende rond Pasen massaal gegeten in de Angelsaksische landen.
Star Briofine - Crème brûlée broodje
Nog heerlijker zijn onze sandwiches met een zachte crème brûlée vulling. Zo laat je de overvloedige chocoladehazen
verbleken en geven deze crème brûlée broodjes je paasbrunch een nog feestelijkere touch.
Star Briofine - Luikse Wafel
Een Luikse wafel, ook wel suikerwafel of Gaufre de Liège genoemd, is een Luiks (België) gerecht.
Star Briofine - Gefeuilleteerde brioche met champignons, spek en truffel
Een variant op de wereldberoemde gebladerde brioche van Christian Boudard.