Star Briofine - Pain au chocolat
Petit pain sucré au chocolat.
Ingrédients
1000 g Star Briofine
470 - 480 g eau
50 g levure
Star Briofine contient déjà du sel.
Farce
400 g pépites de chocolat
Pétrissage
5 min lent , 4 min rapide
Mélangez les pépites de chocolat après le pétrissage.
Température de la pâte
24-26°C
Temps de pousse
Pointage
10 min
Peser
pâtons de 50 g
Détente
15 min
Decoration
Mettez du sucre fondant et ensuite des paillettes de chocolat dessus.
Cuisson
9 min / 240 °C
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
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