Star Briofine Gaufres de Liège
La gaufre de Liège, localement appelée gaufre au sucre, est une spécialité de gaufre de Liège (Belgique).
Pâtisserie
Ingrédients
1000 g Star Briofine
350 g eau
200 g beurre (doux)
100 - 125 g levure
Farce
500 - 600 gr sucre perlé
Pétrissage
2 min lent, 4-6 min rapide
Mélangez le sucre perlé après le pétrissage.
Fermentation
10 min
Peser
75 - 125 gr
Repos
50 min
Cuisson
2-3 min dans une gauffrier
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