Star Briofine Lapins et cloches de Pâques

Star Briofine - Lapins et cloches de Pâques

Lapins et cloches de Pâques fourrés aux gouttes de chocolat et noisettes broyées.

Pain de luxe

Ingrédients

  • 1000 g Star Briofine

  • 50 g levure

  • 450 g eau (froide)

    • Star Briofine contient déjà du sel.

Farce

  • 100 g Callebaut "Gouttes de cuisson S"

  • 100 g Callebaut "morceaux de noisettes caramélisées et moyennement grillées"

Décoration

  • Callets de chocolat blanc ou décoration IBC.

Pétrissage

  • 5 min lent + 6 min rapide

  • Ajouter les Gouttes de cuisson S et les morceaux de noisettes à la fin du pétrissage.

    • Optionnel: ajouter 30 g de poudre de cacao au kilo de pâte.

Température de la pâte

  • 24°C

  • Etaler directement après le pétrissage: 7 à 8 mm. Déposer sur des plaques de cuisson et laisser reposer pendant quelques minutes. Couper à l'emporte pièce.

Temps de pousse

Apprêt

  • 80 min

  • Dorer aux oeufs.

Cuisson

  • 8 - 10 min / 230°C

Décoration

  • Utiliser les callets de chocolat blanc pour les yeux des lapins.

Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:

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