Star Briofine - Fingerbuns
Spécialité d'Angleterre, cuit dans une moule rectangulaire aluminium.
Ingrédients
1000 g Star Briofine
540 g eau
50 g levure
Star Briofine contient déjà du sel.
Vulling
500 g raisins, corinthes, cocos, chocolat etc.
Décoration
Glaçage de sucre fondant
Pétrissage
5 min lent, 4 min rapide. Mélanger le farci en frasant après le pétrissage.
Température de la pâte
26°C
Temps de pousse
Pointage
10 min
Diviser
2.700 g par boule de 30 pièces.
Détente
15 min
Bouler
2ième détente
5 min
Former
En longueur et mettre dans des moules alu.
Apprêt
70 min
Cuisson
11 min / 230°C
Finition
Mettre le glaçace de sucre fondant.
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
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