Star Briofine - Sandwiches de Pâques
Star Briofine, un mélange prêt à l'emploi pour la préparation de pâtisseries de luxe à base d'œufs et de beurre.
Ingrédients
1 kg Star briofine
50 g levure
75 g sucre
480 g l'eau
Préparation
Pétrir la pâte pendant 5 minutes en 1ère vitesse, puis 4 minutes en 2ème vitesse.
Température de la pâte 25°C
Après le pétrissage, laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, puis la diviser en portions.
Regrouper la pâte et la laisser reposer à nouveau pendant 15 minutes.
Après 15 min, faites une alvéole dans la pâte et entourez un petit oeuf de Pâques de pâte.
Placer les morceaux de pâte dans les moules à chocolat graissés et laisser remplir pendant 120 min jusqu’à ce que la moitié du moule soit bien remplie.
Fermer les moules avec 2 pinces et cuire au four à 250°C.
Après la cuisson, démouler immédiatement.
Éventuellement présenter dans une boîte à oeufs par 4.
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
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