Star Briobeurre - Tarte Tropézienne
(Koffie)pauzes worden voorzien van een subtiel vleugje glamour wanneer de Tarte Tropézienne op tafel verschijnt. De brioche-achtige cake met smeuïge vulling schittert op elke tafel.
Ingrediënten
Deegsamenstelling
1000 g Star Briobeurre*
450 ml water
60 g gist
Vulling
500 g Star Cremalux
500 g licht opgeklopte slagroom
2 stuks gelatineblaadjes
Decoratie
Amandelen
Griessuiker
*Star Briobeurre bevat reeds zout
Werkwijze
Kneden (type spiraal)
5 minuten langzaam, 4 minuten snel
Deegtemperatuur
25-26 °C
Afwegen
50 gram per Tarte Tropézienne
Voorrijs
15 minuten
Opmaken
platrollen, bestrijken met ei en in geschaafde amandelen duwen
Narijs
op 28°C 75%RV
Decoreren
bestrooien met griessuiker
Bakken
8 minuten op 225 °C
Afwerken
snij doormidden en vul met diplomaatcrème
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Star Briobeurre - Zoete bolletjes met appelsien en rozijnen
Ze smelten in je mond, hebben een aangename structuur en zijn natuurlijk zoet. Hierdoor zijn deze bolletjes met sinaasappel en rozijnen niet enkel onweerstaanbaar, ze geven ook een verrassende smaak aan je dag.
Star Briobeurre - Tarte Tropézienne
(Koffie)pauzes worden voorzien van een subtiel vleugje glamour wanneer de Tarte Tropézienne op tafel verschijnt. De brioche-achtige cake met smeuïge vulling schittert op elke tafel.
Star Briobeurre - Zoetekoek met appelsien en rozijnen
Heerlijke, zoete viennoiserie met een verrassende appelsiensmaak. Recept voor 8 zoetekoeken van 250 g.
Star Briobeurre - Briochebolletjes met ganache
Mini briochebolletjes met een krokant topje gevuld met ganache.
Star Briobeurre - Paashaasje
Paashaasje gevuld met chocoladedruppels en hazelnootstukjes.
Star Briobeurre - Pains-Gâteaux
Typisch Waals suikerbrood, op een bedje van bladerdeeg. Net dat ietsje meer...
Star Briobeurre - Briochetje met speculoospasta
Mini-brioche (briochetje), gevuld met originele Lotus speculoospasta.
Star Briobeurre Briochetje met Philadelphiakaas
Mini-brioche (briochetje), gevuld met originele Philadelphiakaas.
Star Briobeurre - Kugelhopf
Feestelijk kerstgebak uit de Elzas. Recept voor 8 stukken van 300 g, op basis van Star Briobeurre.
Star Briobeurre - Briochetje met Nutella
Mini-brioche (briochetje), gevuld met originele Nutella chocopasta.