Star Briobeurre - Paashaasje
Paashaasje gevuld met chocoladedruppels en hazelnootstukjes.
Ingrediënten
1000 g Star Briobeurre
500 g water
30 g gist
Star Briobeurre bevat al zout.
Vulling
100 g bakstabiele druppels S Callebaut
100 g gebroken en geroosterde hazelnootstukjes Callebaut
Decoratie
Callets van witte chocolade
Werkwijze
Kneden: type spiraal 5 minuten traag, 4 minuten snel
Optioneel cacaopoeder toevoegen: 30 gr / kilo deeg
Deegtemperatuur 26°C
Inmengen van de chocoladerduppels en hazelnootstukjes.
Afwegen: 150 gr voor het lijfje, 50 gr voor het hoofdje, 10 gr voor de staart
Laat 15 minuten rijzen
Vorm het paashaasje.
Laat 80 minuten narijzen op bakkerijtemperatuur
Bestrijk met ei.
Bak 10 minuten op 230°C
Decoratie: maak witte oogjes met callets van witte chocolade
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Star Briobeurre - Zoete bolletjes met appelsien en rozijnen
Ze smelten in je mond, hebben een aangename structuur en zijn natuurlijk zoet. Hierdoor zijn deze bolletjes met sinaasappel en rozijnen niet enkel onweerstaanbaar, ze geven ook een verrassende smaak aan je dag.
Star Briobeurre - Tarte Tropézienne
(Koffie)pauzes worden voorzien van een subtiel vleugje glamour wanneer de Tarte Tropézienne op tafel verschijnt. De brioche-achtige cake met smeuïge vulling schittert op elke tafel.
Star Briobeurre - Zoetekoek met appelsien en rozijnen
Heerlijke, zoete viennoiserie met een verrassende appelsiensmaak. Recept voor 8 zoetekoeken van 250 g.
Star Briobeurre - Briochebolletjes met ganache
Mini briochebolletjes met een krokant topje gevuld met ganache.
Star Briobeurre - Paashaasje
Paashaasje gevuld met chocoladedruppels en hazelnootstukjes.
Star Briobeurre - Pains-Gâteaux
Typisch Waals suikerbrood, op een bedje van bladerdeeg. Net dat ietsje meer...
Star Briobeurre - Briochetje met speculoospasta
Mini-brioche (briochetje), gevuld met originele Lotus speculoospasta.
Star Briobeurre Briochetje met Philadelphiakaas
Mini-brioche (briochetje), gevuld met originele Philadelphiakaas.
Star Briobeurre - Kugelhopf
Feestelijk kerstgebak uit de Elzas. Recept voor 8 stukken van 300 g, op basis van Star Briobeurre.
Star Briobeurre - Briochetje met Nutella
Mini-brioche (briochetje), gevuld met originele Nutella chocopasta.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.