Lelie - Choco delicatesse
Bijzonder luxe feestbrood op basis van chocodeeg, gevuld met chocoladestukjes, cranberry's, gemengde noten en rozijnen. Afgewerkt met kaneelsuiker en roomboter.
Ingrediënten
1000 g Lelie
20 g zout
80 g gist
150 g vruchtenbroodpoeder
50 g roomboter
40 g cacaopoeder
750 g water
Vulling:
200 g chocoladedrups
200 g cranberry’s
200 g notenmix
400 g rozijnen
Kaneelsuiker
Werkwijze
Mengen: 8 minuten langzaam
Kneden tot een soepel deeg
Deegtemperatuur 26°C, inclusief vulling
Afwegen: bijvoorbeeld 350 gram
Bol- puntrijs 35 minuten
Opmaken: opbollen
Decoreren: bovenzijde drukken in tarwezetmeel, daarna in pie-plate 16cm Ø
Narijs ca. 35 minuten
Afwerken / insnijden: bovenzijde kruislings insnijden, kaneelsuiker instrooien en boven / middenop stukje boter (2x2x2cm) leggen
Bakken als gevuld brood, mild bakken
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Lelie - Pittige kaasbol
Authentiek recept voor het maken gevulde broodsoort op basis van Prido in combinatie met kaas en uien. Voor de pittige smaak wordt er ook nog sambal toegevoegd.
Lelie - Pimpinella Dolce
Suikerbrood op basis van Lelie en Prido. Door het water te vervangen door een thee getrokken van steranijs en water, krijgt het suikerbrood een specifieke en karakteristieke smaak.
Lelie - Choco delicatesse
Bijzonder luxe feestbrood op basis van chocodeeg, gevuld met chocoladestukjes, cranberry's, gemengde noten en rozijnen. Afgewerkt met kaneelsuiker en roomboter.
Lelie - Gevulde variatie
Een smaakvol kerstbrood met als basis een boterrijk deeg, gevuld met smakelijke cranberry's, hazelnoten, rozijnen, bitterkoekjes en abrikozenstukjes. Modellen zijn te variëren in een slofje of denneappel.
Lelie - Twentse Krentenwegge
Dit recept is het orginele recept van de Twentsche Krentenwegge. Tip: Per koekbak 8 stuks minikrentenwegge, afwegen 1000 gr/ per stuk evt. met een spijspil vullen van 150gr/ per stuk, als plaatbrood aan elkaar bakken, na afkoeling lossen en d.m.v. snijden van elkaar lossen.
Lelie - Pane Molise
Door de toevoeging van aardappel krijgt het brood een verrassende kruimstructuur en malsheid. De Pecorino en de verse basilicum geven het brood een smaakvol karakter. In plaats van Pecorino kan elke andere, regionale, pittige kaas toegevoegd worden.
Lelie - Weihnachtsstollen
Smaakvol kerstbrood rijkelijk gevuld met rozijnen, krenten, noten en amandelspijs.
Lelie - Brood met mokka & abrikozen
Smaakvol zacht gevuld broodje met een verrassende kruimkleur en gevuld met stukjes abrikozen.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.