Artipan Crunchy - Desembrood
Dé binnenkomer op elk eindejaarsfeest is dit knapperig desembrood. Deze bron van vezels dankt z’n pure smaak aan de stevige vulling met tarwe, bruin lijnzaad, pompoenpitten, rogge, zonnebloempitten, gele en rode gierst, maïs en spelt.
Ingrediënten
2000 g Artipan Crunchy
1000 g desem
1040 g water
40 g zout
Mengen van de autolyse
Bloem + water
Type spiraal
2 minuten
Autolyse
45 minuten
Kneden
6 minuten in 1ste versnelling
5 minuten in 2de versnelling
Deegtemperatuur 24 °C
Massarijs
30 minuten in geoliede deegbak & 2 x doorslag geven
Koelen
24 uur in gesloten koelkast op 4 °C
Verdelen
In gewenst gewicht
Opmaken
In mandjes leggen
Rusten
90 minuten op kamertemperatuur
Bakken (dalende temperatuur met weinig stoom)
30-35 minuten op 240 °C (5 minuten op 180 °C met stoom, 20 minuten op 220 °C, laatste
5 minuten op 180 °C met sleutel open)
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Artipan Crunchy - Desem met spek en gebakken uitjes
Deze Artipan heeft van zichzelf een crunchy beet. In combinatie met gerookte spekblokjes en gebakken uitjes is dit een bijzonder lekkere combinatie.
Artipan Crunchy - Desembrood
Dé binnenkomer op elk eindejaarsfeest is dit knapperig desembrood. Deze bron van vezels dankt z’n pure smaak aan de stevige vulling met tarwe, bruin lijnzaad, pompoenpitten, rogge, zonnebloempitten, gele en rode gierst, maïs en spelt.
Artipan Crunchy - Fanbrood
Een stevig gevuld, knapperig meergranenbrood
op basis van lijnzaad, rode en gele gierst,
zonnebloempitten en pompoenpitten. Deze mag niet
ontbreken in je team.
Artipan Crunchy - Basisrecept
Een stevig gevuld en knapperig meergranenbrood met lijnzaad, rode en gele gierst, zonnebloempitten en pompoenpitten.
Artipan Crunchy - Desempistolet
Een smaakvol meergranenpistolet met een krokante toets van zaden en granen.
Artipan Crunchy - Croissant
Variatie op de klassieke croissant aangevuld met een assortiment granen en zaden.