Artipan Crunchy - Basisrecept
Een stevig gevuld en knapperig meergranenbrood met lijnzaad, rode en gele gierst, zonnebloempitten en pompoenpitten.
Ingrediënten
1000 g Artipan Crunchy
500 g water (*)
20 - 25 g gist
Zout: nog toe te voegen volgens wettelijke voorschriften.
(*) Indicatief – Watertoevoeging is afhankelijk van (nieuwe) oogst.
Werkwijze
Kneden type spiraal, voldoende lang in 1ste snelheid om max. waterabsorptie te bekomen (ca. 5 à 8 minuten).
Afkneden in 2de snelheid tot goed ontwikkeld deeg.
Deegtemperatuur 25-26 °C
Voorrijs 15-20 min
Bolrijs 20 min
Eindrijs 60-70 min
Bakken 40-50 min / 225 °C
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Artipan Crunchy - Desem met spek en gebakken uitjes
Deze Artipan heeft van zichzelf een crunchy beet. In combinatie met gerookte spekblokjes en gebakken uitjes is dit een bijzonder lekkere combinatie.
Artipan Crunchy - Desembrood
Dé binnenkomer op elk eindejaarsfeest is dit knapperig desembrood. Deze bron van vezels dankt z’n pure smaak aan de stevige vulling met tarwe, bruin lijnzaad, pompoenpitten, rogge, zonnebloempitten, gele en rode gierst, maïs en spelt.
Artipan Crunchy - Fanbrood
Een stevig gevuld, knapperig meergranenbrood
op basis van lijnzaad, rode en gele gierst,
zonnebloempitten en pompoenpitten. Deze mag niet
ontbreken in je team.
Artipan Crunchy - Basisrecept
Een stevig gevuld en knapperig meergranenbrood met lijnzaad, rode en gele gierst, zonnebloempitten en pompoenpitten.
Artipan Crunchy - Desempistolet
Een smaakvol meergranenpistolet met een krokante toets van zaden en granen.
Artipan Crunchy - Croissant
Variatie op de klassieke croissant aangevuld met een assortiment granen en zaden.