Star Pacroplus Viennoiserie "Lapin de Pâques"
Viennoiserie, en forme de lapin de Pâques, avec un farci d'une crème au chocolat.
Ingrédients
1000 g Star Pacroplus
500 g d'eau (froide)
50 g levure
Star Pacroplus contient déjà du sel.
Farce
Callebaut "Crème dell' Artigiano Fondente"
Décoration
Callets de chocolat blanc pour les yeux et noir pour la queue.
Préparation
Faire une pâte à croissant.
Tours: (1 x 4) + (1 x 3)
Epaisseur finale: 3.5 mm
Congeler: 20 min
Découper des rondelles de 10 cm de diamètre et de cette même rondelle une autre d'un diamètre de 8 cm. La petite rondelle est la base. La grande est coupée d'un coté et sera les oreilles.
Passer de l'eau sur la petite rondelle et mettre la grande dessus en pliant les deux extrémités à l'intérieure.
Apprêt
90 à 120 min.
Dresser de la crème au chocolat dans les oreilles.
Cuisson
15-20 min / 200°C
Décoration
Mettre les yeux en callets blanches et la queue en callet noir.
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