Star Pacroplus - Croissant à la betterave
Un sourire se forme spontanément sur vos lèvres à la vue de cette viennoiserie exceptionnelle et croustillante. La betterave rouge lui confère un goût alliant douceur et fraîcheur : difficile de trouver mieux pour le petit déjeuner.
Ingrédients
1000 g Star Pacroplus
40 g levure
520 ml jus de betterave rouge
400 g beurre de tourage
Préparation
Mélange
6 minutes (Star Pacroplus, levure et jus de betterave)
Pétrissage
2 minutes
Abaisse
en carré
Réfrigération
jusqu’à ce que la pâte soit facile à travailler
Tourage
intégrer le beurre de tourage et faire 2 x 4 tours
Repos
30 minutes au réfrigérateur
Façonnage
abaisser la pâte à 3 mm, découper des triangles de 10 x 22 cm et les rouler comme un croissant
Apprêt
2 heures à 28 °C et 75 % HR
Cuisson
18 minutes à 190 °C
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
Encore plus de saveurs à découvrir!
Star Pacroplus - Pochette de pistache
Viennoiserie avec un farci d'une crème de pistache, frangipane et d'une crème pâtissière.
Star Pacroplus - Croissant à la betterave
Un sourire se forme spontanément sur vos lèvres à la vue de cette viennoiserie exceptionnelle et croustillante. La betterave rouge lui confère un goût alliant douceur et fraîcheur : difficile de trouver mieux pour le petit déjeuner.
Star Pacroplus - Clochette de Pâques
Viennoiserie, en forme de cloche de Pâques, avec un farci d' une crème d'amandes et praliné.
Star Pacroplus - Lapin de Pâques
Viennoiserie, en forme de lapin de Pâques, avec un farci d'une crème au chocolat.
Star Pacroplus Croissants
Une farine précuit à l'emploi pour des croissants et viennoiseries. Une composition assez sucrée (10% de sucre sur base de farine). On peut congeler cru jusque trois semaines.
Star Pacroplus - Couques au beurre feuilletées de Dixmude
Délicatesse de Dixmude.
Nid d'oiseau
Biscuits de Pâques croustillants fourrés aux noix de pécan caramélisées