Star Briofine Brusselse Wafel
De Brusselse wafel is een Belgisch gerecht met internationale bekendheid. Karakteristiek aan de Brusselse wafel is zijn grootte, de rechthoekige vorm en de diepe, grote vierkante inkepingen. De Brusselse wafel wordt warm gegeten, bestrooid met poedersuiker, mogelijk met slagroom.
Ingrediënten
1.000 g Star Briofine
2000 g water (lauw)
200 g boter (zacht)
50 g gist
Star Briofine bevat reeds zout
Kneden
1000 g Star Briofine opkloppen samen met 1000 g water en de gist gedurende 2 min
Nadien 1000 g water bijvoegen en verder opkloppen.
Laat het beslag een uurtje rijzen.
Bakken
Tussen een warm ijzer (grote ondiepe ruitjes).
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.