Star Wienercake Tarte frangipane

Star Wienercake Tarte frangipane

Une bonne combinaison de cake et de frangipane.

Pâtisserie

Star Wienercake

  • 300 g de Star Wienercake

  • 175 g d'huile de tournesol

  • 150 g d'œufs

Frangipane

  • 200 g de Star Mix Frangipane

  • 75 g de beurre

  • 30 g d'eau

  • 60 g d'œufs

Décoration

  • 37,5 g d'amandes effilées

  • 12,5 g de blanc d'œuf

  • 100 de sucre glace

Procédé

  • Pétrissage Wienercake : batteur-mélangeur avec palette, 1 minute lent, 2 minutes rapide.

  • Pétrissage Frangipane : batteur-mélangeur avec palette, 1 minute lent, 2 minutes rapide.

  • Mélangez l’eau, l’oeuf, le beurre doux et le mélange pour frangipane 1 minute à la vitesse la plus faible et 2 minutes à la vitesse la plus élevée.

  • Pétrissage Tarte Frangipane : mélanger 625 g d'appareil Wienercake avec 365 g de frangipane.

  • Verser l'appareil dans un moule à tarte. 280 g dans un moule de 16 cm de diamètre.

  • Décoration : mélanger tous les ingrédients et parsemer la pralinette sur l'appareil.

  • Cuisson : 45 minutes à 180°C

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