Gâteaux aux roses de pommes

Procédé

• Coupez les pommes rouges/vertes en travers à la mandoline en tranches fines et placez-les dans un sirop de sucre tiède afin qu'elles deviennent souples et malléables. Laisser ramollir 15 minutes et égoutter dans une grande passoire.

• Lorsque la pomme a refroidi, placez 10 tranches les unes derrière les autres en les chevauchant et roulez-les doucement. Couper les rouleaux aux pommes en 2 et les redresser pour qu'il y ait 2 fleurs.

• Mélanger tous les ingrédients avec K (mixeur/batteur) pendant 2 minutes. Mélanger les morceaux de chocolat.

• Remplir des moules à cupcakes avec 40 g de pâte à gâteau.

• Mettre en place des roses de pomme et pousser doucement. Placer les gâteaux sur une plaque de cuisson double afin que le dessous ne devienne pas trop foncé.

Cuire

• 25 à 30 min à 185°C

Finition

• Après cuisson et refroidissement, placer dans des pots de fleurs.