Artipur Fjord - Tutti frutti
Sachant que toutes les boulangeries ne proposent pas de délicieux pains aux fruits, l'artisan que vous êtes peut faire la différence.
Ingrédients
1000 g Artipur Fjord
580 g eau (tiède)
20 g levure
Sel: conformément aux prescriptions légales.
Farce
300 g Tutti frutti
Si le mélange est trop sec, laissez-le tremper dans l’eau durant 30 min.
Pétrissage
Type spirale
15 min lent, 6 min rapide
Ajoutez de mélange de fruits à la pâte.
Température de la pâte 25-26°C
Temps de pousse
Détente ± 30 min
Façonnage
Apprêt ± 60 min
Cuisson
30 min / 240 °C => 210 °C (avec ou sans vapeur)
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
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