Artipur Fjord Chocolatti
Une sorte de variante briochée du pain Fjord avec chocolat.
Ingrédients
1000 g Artipur Fjord
560 g eau
150 g Forti Primax RSPO MB
50 g levure
Sel : conformément aux prescriptions légales
Farce
400 g chocolat fondant de cuisine, en morceaux
Pétrissage
Type spirale
15 min lent, 6 min rapide
Ajoutez le chocolat fondant en morceaux.
Température de la pâte 25-26°C
Temps de pousse
Pointage 30 min
Façonnage
Apprêt 60 min
Cuisson
30 min / 240 °C => 210 °C (avec ou sans vapeur)
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