Artipur Fjord Chocolatti

Artipur Fjord Chocolatti

Une sorte de variante briochée du pain Fjord avec chocolat.

Multicéréales

Ingrédients

  • 1000 g Artipur Fjord

  • 560 g eau

  • 150 g Forti Primax RSPO MB

  • 50 g levure

Sel : conformément aux prescriptions légales

Farce

  • 400 g chocolat fondant de cuisine, en morceaux

Pétrissage

  • Type spirale

  • 15 min lent, 6 min rapide

  • Ajoutez le chocolat fondant en morceaux.

  • Température de la pâte 25-26°C

Temps de pousse

  • Pointage 30 min

  • Façonnage

  • Apprêt 60 min

Cuisson

  • 30 min / 240 °C => 210 °C (avec ou sans vapeur)

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