Baccara
La célèbre Baccara est notre farine standard corrigée à haute teneur en protéines, avec 13,5 % de protéines garanties. Grâce à l'utilisation de blés à haute teneur en protéines soigneusement sélectionnés, cette farine offre une tolérance de pâte exceptionnelle.
Caractéristiques
- 13/680 (protéines garanties: 13,5%)
- T55
Applications
- Grand pain blanc
- Petit pain blanc
- Pain blanc croustillant
- Pâte feuilletée levée
- Types de pains de luxe
- Baguette
- Chevaux de Saint-Nicolas
Farine de blé standard corrigée à haute teneur en protéines, idéale pour les applications exigeant une grande tolérance et du volume. Grâce à son excellente qualité protéique, Baccara offre une transformation agréable de la pâte, une grande tolérance, une mie régulière et une excellente tendreté.
Farine de blé standard corrigée à haute teneur en protéines, idéale pour les applications exigeant une grande tolérance et du volume. Grâce à son excellente qualité protéique, Baccara offre une transformation agréable de la pâte, une grande tolérance, une mie régulière et une excellente tendreté.
