Duinen - Hartig brood
Hartig brood op basis van Duinen. Een licht multizadenbrood met bijzondere eigenschappen op het gebied van smaak, door gebruik van desem, rogge en verschillende zaden. Het brood heeft een iets spekkige kruim en een kenmerkend aroma. Door de toevoeging van olijven en basilicum krijgt het brood een verrassende lekkere smaak.
Ingrediënten
500 g Duinen
500 g Orchidee
20 g zout
30 g gist
20 g krokantbroodpoeder
100 g olijfolie
450 g water
Vulling
200 g olijven
10 g basilicum
Werkwijze
Mengen 8 minuten langzaam
Kneden tot een soepel deeg
Vulling direct doordraaien
Deegtemperatuur 26°C
Afwegen 450 gram
Bol- puntrijs 40 minuten
Opmaken naar gewenst model
Narijs ca. 65 minuten
Afwerken / insnijden: bestrooien met Snip (roggebloem) en snijden naar eigen inzicht
Bakken met iets stoom, ca. 35 minuten en baktemperatuur 230°C
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Duinen - Krokant kleinbrood
Lekker krokante puntjes van Duinen. Kleinbrood gemaakt op basis van Duinen bevat rogge, zonnebloempitten, soja, lijnzaad, sesamzaad en desem.
Duinen - Vloerbrood of Busbrood
Een licht multizadenbrood met bijzondere eigenschappen op het gebied van smaak, door gebruik van desem, rogge en verschillende zaden. Het brood heeft een iets spekkige kruim en een kenmerkend aroma. Duinen bevat tarwe, rogge, zonnebloempitten, soja, lijnzaad, sesamzaad en desem.
Duinen - Crackers
Duinen is een lichte multizadenmix met bijzondere eigenschappen op het gebied van smaak door gebruik van desem, rogge en verschillende zaden. Het brood heeft een iets spekkige kruim en een kenmerkend aroma.
Duinen - Hartig brood
Hartig brood op basis van Duinen. Een licht multizadenbrood met bijzondere eigenschappen op het gebied van smaak, door gebruik van desem, rogge en verschillende zaden. Het brood heeft een iets spekkige kruim en een kenmerkend aroma. Door de toevoeging van olijven en basilicum krijgt het brood een verrassende lekkere smaak.
Duinen - Krokante Zonnepuntjes met Prido
Smaakvol krokante zonnepuntjes op basis van rogge, zonnebloempitten, soja, lijnzaad, sesamzaaden desem
Orchidee - Krokante zonnepuntjes
Smaakvol krokante zonnepuntjes op basis van rogge, zonnebloempitten, soja, lijnzaad, sesamzaaden desem
Duinen - Foccacia Olijf
Smaakvol op de plaat gebakken foccacia met olijven en paprika.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.