Duinen - Crackers
Duinen is een lichte multizadenmix met bijzondere eigenschappen op het gebied van smaak door gebruik van desem, rogge en verschillende zaden. Het brood heeft een iets spekkige kruim en een kenmerkend aroma.
Ingrediënten
500 g Duinen
500 g Edelweiss
18 g zout
15 g gist
5 g Natriumbicarbonaat
250 g boter/ margarine
250 g water
Werkwijze
Mengen: 6 minuten langzaam
Kneden tot een homogeen stevig deeg kneden
Deegtemperatuur 26°C
Rusten: deeg in een voorslag leggen en 10 minuten rusten
Toeren: 2x uitrollen en 3-en vouwen hele Franse toer en tussendoor rusten 15-20 minuten
Uitrollen tot een plak van 3 mm dikte
Verdelen: de plak op gesmeerde bakplaten leggen, bijsnijden en met korstprikker flink prikken
Snijden op gewenste afmeting bijvoorbeeld 5 cm x 10 cm
Decoreren: licht strijken met ei en bestrooien met sesamzaad, maanzaad, gerasptekaas, specerijen, kruiden, enz.
Narijs ca. 30 minuten
Bakken ca. 220°C, ca. 14 minuten
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Duinen - Krokant kleinbrood
Lekker krokante puntjes van Duinen. Kleinbrood gemaakt op basis van Duinen bevat rogge, zonnebloempitten, soja, lijnzaad, sesamzaad en desem.
Duinen - Vloerbrood of Busbrood
Een licht multizadenbrood met bijzondere eigenschappen op het gebied van smaak, door gebruik van desem, rogge en verschillende zaden. Het brood heeft een iets spekkige kruim en een kenmerkend aroma. Duinen bevat tarwe, rogge, zonnebloempitten, soja, lijnzaad, sesamzaad en desem.
Duinen - Crackers
Duinen is een lichte multizadenmix met bijzondere eigenschappen op het gebied van smaak door gebruik van desem, rogge en verschillende zaden. Het brood heeft een iets spekkige kruim en een kenmerkend aroma.
Duinen - Hartig brood
Hartig brood op basis van Duinen. Een licht multizadenbrood met bijzondere eigenschappen op het gebied van smaak, door gebruik van desem, rogge en verschillende zaden. Het brood heeft een iets spekkige kruim en een kenmerkend aroma. Door de toevoeging van olijven en basilicum krijgt het brood een verrassende lekkere smaak.
Duinen - Krokante Zonnepuntjes met Prido
Smaakvol krokante zonnepuntjes op basis van rogge, zonnebloempitten, soja, lijnzaad, sesamzaaden desem
Orchidee - Krokante zonnepuntjes
Smaakvol krokante zonnepuntjes op basis van rogge, zonnebloempitten, soja, lijnzaad, sesamzaaden desem
Duinen - Foccacia Olijf
Smaakvol op de plaat gebakken foccacia met olijven en paprika.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.