Artipan Koolhydraatarmer - Croissants
Croissants gemaakt op basis van Artipan Koolhydraatarmer.
Ingrediënten
1000 g Artipan Koolhydraatarmer Mix
550 - 580 g water (koud)
50 g gist
20 g suiker
50 g Forti Glutea
Kneden
Type spiraal
6 min traag, 5 min snel.
Deegtemperatuur
20°C
Bewerking
400 g toereerboter per kg bloem.
Toereren
2 dubbele toeren (2x4).
Na de tweede toer een korte rust geven.
Uitrollen tot 3 mm voor croissants en versnijden.
Narijs
70 min / 26 - 28°C
Bestrijken met ei juist voor het afbakken.
Bakken
ca. 18 min / 220°C (Met stoom).
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Artipan Koolhydraatarmer - Stokbrood
Een vezelrijk meergranenstokbrood dat +/- 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan een standaard wit stokbrood. Het verlaagd zout- en koolhydraatgehalte draagt bij tot een gezond voedingspatroon. De vele aanwezige zaden leveren extra eiwitten en vezels aan! Dit Koolhydraatarmer stokbrood is vezelrijk, eiwitrijk, koolhydraatarmer en verlaagd in zoutgehalte (indien bereid volgens onze basisreceptuur).
Artipan Koolhydraatarmer - Eierkoeken
Smaakvolle eierkoeken op basis van Artipan Koolhydraatarmer.
Artipan Koolhydraatarmer - Voorgebakken brood
Een vezelrijk meergranenbrood dat 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan een standaard wit brood. Het verlaagd zout- en koolhydraatgehalte draagt bij tot een gezond voedingspatroon. De vele aanwezige zaden leveren extra eiwitten en vezels aan! Dit Koolhydraatarmer brood is vezelrijk, eiwitrijk, koolhydraatarmer en verlaagd in zoutgehalte (indien bereid volgens onze basisreceptuur).
Artipan Koolhydraatarmer - Voorgebakken stokbrood
Een vezelrijk meergranenstokbrood dat +/- 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan een standaard wit stokbrood. Het verlaagd zout- en koolhydraatgehalte draagt bij tot een gezond voedingspatroon. De vele aanwezige zaden leveren extra eiwitten en vezels aan! Dit Koolhydraatarmer stokbrood is vezelrijk, eiwitrijk, koolhydraatarmer en verlaagd in zoutgehalte (indien bereid volgens onze basisreceptuur).
Artipan Koolhydraatarmer Brood
Een vezelrijk meergranenbrood dat +/- 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan een standaard wit brood. Het verlaagd zout- en koolhydraatgehalte draagt bij tot een gezond voedingspatroon. De vele aanwezige zaden leveren extra eiwitten en vezels aan! Dit Koolhydraatarmer brood is vezelrijk, eiwitrijk, koolhydraatarmer en verlaagd in zoutgehalte (indien bereid volgens onze basisreceptuur).
Artipan Koolhydraatarmer - Zachte puntjes
Zachte puntjes op basis van Artipan Koolhydraatarmer.
Artipan Koolhydraatarmer - Ciabattabroodje
Ciabattabroodje op basis van Artipan Koolhydraatarmer.
Crackers met Artipan Koolhydraatarmer
Varieer in uw assortiment met deze smaakvolle crackers.
Artipan Koolhydraatarmer - Croissants
Croissants gemaakt op basis van Artipan Koolhydraatarmer.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.