Epistar Tradition Française - Tarte Flambée / Flammeküchen
Une délicieuse casse-croûte d'origine Allemande et Alsacienne.
Ingrédients
1000 g Epistar Tradition Française
550 g eau
200 g levain liquide
Sel
conformément aux prescriptions légales
Farce
50/50 Crème fraîche et fromage à la crème
Assaisonner au sel, poivre et muscade
Décoration
Rondelles d'oignon
Lardons fumés
Pétrissage
3 min lent, 6 min rapide
Température de la pâte
26°C
Pointage
5 min
Diviser
85 g et bouler.
Étaler
1 mm d'épaisseur
Étaler le mélange de crème/fromage et saupoudrer aux oignons et lardons.
Cuisson
5 min / 300°C
Cuisson directement sur pièrres.
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