Epistar Tradition Française Doigts salés d' Halloween
Un petit pain pour manger tes doigts.
Ingrédients
1000 g Epistar Tradition Française
500 g Lait (froid)
100 g Eau
30 g Huile d'olives
20 g Levure
10 g Malt torréfié en poudre
10 g Cassonade brune
Sel
conformément aux prescriptions légales
Décoration
5 g Sel
Amandes non-pelées (1 par doigt)
Pétrissage
4 min lent, 6 min rapide
Température de la pâte
25°C
Pointage
30 min
Diviser
40 g et légèrement allonger.
Détente
20 min
Allonger
Longueur de 15 cm, tordu au milieu.
Saupoudrer au sel.
Apprêt
30 min
Mettre une amande non-pelée au bout du doigt (l'ongle)
Cuisson
15 min / 230°C (que pré-buée avant l'enfournement)
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