Artipan Royale Stokbrood

Artipan Royale is een kant-en klare meergranenmengeling voor een donker meergranenbrood. De unieke samenstelling van 9 verschillende granen en zaden geven een volle en compacte kruim, rijk van smaak!

Receptuur

80 %
800 g
Witte bloem
20 %
200 g
Water
61 %
610 g
1,5 %
15 g
Zout
1,7 %
17 g
Gist
1,5 %
15 g

Werkwijze

Kneding
5 min traag en 4 min snel
Deegtemperatuur +- 24°C
Massarijs
15 min
Afwegen
Puntrijs
30 min
Opmaken
Narijs
60 à 70 min
Icon

Product categorie: Meergranen
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten