Star Briobeurre - Sinterklaastaart
Een makkelijk te maken taart van briochedeeg.
Ingrediënten
1000 g Star Briobeurre
450 g water (koud)
50 g gist
5 g speculaaskruiden
Vulling
Star Cremalux'
Decoratie
Amandalschaafsel
Ei en suiker
Kneden
3 min traag, 7 min snel
Deegtemperatuur 26°C
Voorrijs 10 min
Verdelen: 350 g en opbollen
Bolrijs 15 min
Uitrollen: Op 5 mm uitrollen op uitrolmachine tot een ronde plak. Op gesmeerde- of met bakpapier beklede bakplaat zetten.
Narijs 70 min
Bestrijken met eigeel. De rand bestrooien met castor melissuiker en nadien met amandelschaafsel.
Bakken
12 min / 230°C
Neem de taarten van de plaat en laat deze afkoelen op een rooster.
Vulling
Neem per taart 400 g banketbakkersroom (Star Cremalux) en klop op met 1.000 g water.
1.000 g opgeklopte slagroom doorspatelen. (Voeg gerust wat rum of kaneellikeur toe voor extra smaak.)
Afwerking
Vul de taarten en leg er kruidnoten op. Er kan eventueel nog met een sjabloon een decoratie worden aangebracht met poedersuiker (zie voorbeeldsjabloon bij de foto's).
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Star Briobeurre - Sneeuwster met advocaat
Sneeuwster met een vulling van crème patissiere en advocaat
Star Briobeurre - Zoetekoek met appelsien en rozijnen
Heerlijke, zoete viennoiserie met een verrassende appelsiensmaak. Recept voor 8 zoetekoeken van 250 g.
Star Briobeurre - Paashaasje
Paashaasje gevuld met chocoladedruppels en hazelnootstukjes.
Star Briobeurre - Briochetje met speculoospasta
Mini-brioche (briochetje), gevuld met originele Lotus speculoospasta.
Star Briobeurre - Briochetje met Philadelphiakaas
Mini-brioche (briochetje), gevuld met originele Philadelphiakaas.
Star Briobeurre - Kugelhopf
Feestelijk kerstgebak uit de Elzas. Recept voor 8 stukken van 300 g, op basis van Star Briobeurre.
Star Briobeurre - Briochetje met Nutella
Mini-brioche (briochetje), gevuld met originele Nutella chocopasta.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.