Artipan Granovit - Herfstbroodje
Met Artipan Granovit, pecannoten en vijgen.
Ingrediënten
1000 g Granovit
20 g gist
25 g candijsuiker
600 g water
17 g zout
100 g desem (optioneel)
Vulling
300 g gedroogde vijgen
100 g honing blokjes
300 g pecannoten
100 g ahornsiroop
Decoratie
Geschaafde amandelen
Werkwijze
Pecannoten en ahornsiroop mengen en karameliseren in de oven
Mengen
7 minuten in 1e versnelling
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
25°C
Einde kneding vulling ondermengen
Voorrijs
20 minuten
Verdelen en opbollen
Bolrijs
30 minuten
Opmaken
Lang maken en decoreren met amandelschavelingen
Narijs
55 minuten
Decoreren/Afwerken
Insnijden
Bakken
35-36 minuten met stoom en dalende temperatuur van 230 °C naar 200 °C.
Wasemkleppen openen na 30 minuten
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Artipan Granovit - Kerstboom
Laat de ogen van je gasten sprankelen, zowel door het onweerstaanbare uiterlijk van onze kerstboom als de opgewekte zin om hem te verorberen. Z’n malse vulling op basis van havervlokken maakt van dit broodje bovendien een gezonde sfeermaker.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.