Artipan Zwarte Woud - Stokbrood
Heerlijke en krokante variant op het Zwarte Woud broodje.
Ingrediënten
1000 g Artipan Zwarte Woud
610 - 630 g water
20 g gist
15 g Forti Magic
Zout: Artipan Zwarte Woud bevat reeds zout.
Kneden
Type spiraal
5 min traag - afkneden tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
25°C
Rijsschema
Massarijs
15 min
Puntrijs
30 min
Narijs
60 à 70 min
Bakken
235° met weinig stoom/ 20min. laatste 2min dampsleutel open
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Artipan Zwarte Woud - Stokbrood
Heerlijke en krokante variant op het Zwarte Woud broodje.
Artipan Zwarte Woud - Hartige croissant
Hoor je dat getik? Nee, het is niet de klok die twaalf uur slaat, maar de harten van je gasten wanneer je deze smaakvolle croissant op tafel zet. Z’n volle, krachtige meergranensmaak zorgt voor vuurwerk in de mond.
Artipan Zwarte Woud Brood
Een zeer donker, aromatisch en krachtig meergranenbrood. Het Zwarte Woudbrood bevat gierst, lijnzaad en zonnebloempitten.
Artipan Zwarte Woud - Pistolets
Smaakvolle pistolets op basis van Artipan Zwarte Woud.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.