Artipan Fibre Max Brood
Artipan Fibre Max is een vezelrijke meergranenmengeling die perfect past binnen een evenwichtig voedingspatroon, dankzij het gebruik van inulinevezels als natuurlijke grondstof.
Ingrediënten
1000 g Artipan Fibre Max
20 g gist
580 g water
17 g zout
Decoratie
Roggebloem Snip
Mengen
8 min in eerste versnelling
Kneden
Afkneden tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
26 °C
Voorrijs
25 minuten, 680 g afwegen en lichtjes opbollen
Bolrijs
25 minuten, opmaken naar wens en decoreren
Narijs
60 à 70 minuten, bestrooien met roggebloem en insnijden
Bakken
35 à 40 minuten met stoom op 235°C met dalende temperatuur. Laatste 5 minuten dampsleutel open.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.