Petits pains de table

Petits pains de tables

Aussi savoureux que croustillants, ces petits pains aux graines apporteront du peps à votre repas de fête. Riche en graines de tournesol, en vitamines et en minéraux, il sera en outre un allié de taille pour un corps en parfaite santé.

Fin d'annéeMulticéréales

Ingrédients

  • 1000 g Artipan Maya

  • 30 g Forti magic

  • 30 g Libre

  • 30 g levure

  • 520 g eau

  • 17 g sel

Pétrissage (type spirale)

  • 5 minutes à la vitesse 1

  • 4 minutes à la vitesse 2

  • température de la pâte 24-25 °C


Pointage

  • Environ 10 minutes


Façonnage

  • Peser 1400 g et former des boules

Détente

  • Environ 15 minutes

Décoration

  • Façonner en pointe et saupoudrer de graines de tournesol


Apprêt

  • Environ 65 minutes à 29 °C

  • 77% HR


Cuisson

  • enfourner avec vapeur et cuire pendant 12 à 14 minutes en réduisant la température de 230 à 200 °C

Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette: