Artipan Maya - Petits pains de tables
Aussi savoureux que croustillants, ces petits pains aux graines apporteront du peps à votre repas de fête. Riche en graines de tournesol, en vitamines et en minéraux, il sera en outre un allié de taille pour un corps en parfaite santé.
Ingrédients
1000 g Artipan Maya
30 g Forti magic
30 g Libre
30 g levure
520 g eau
17 g sel
Pétrissage (type spirale)
6 minutes à la vitesse 1
5 minutes à la vitesse 2
température de la pâte 24-25 °C
Pointage
Environ 10 minutes
Façonnage
Peser 1400 g et former des boules
Détente
Environ 15 minutes
Décoration
Façonner en pointe et saupoudrer de graines de tournesol
Apprêt
Environ 65 minutes à 29 °C
77% HR
Cuisson
enfourner avec vapeur et cuire pendant 12 à 14 minutes en réduisant la température de 230 à 200 °C
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
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