Artipan Maya - Pain en forme de coeur
Fêtez la Saint-Valentin avec Artipan Maya, notre composition multicéréales contenant une généreuse quantité de graines de tournesol, de graines de lin, de graines de sésame et de fibres de soja. Artipan Maya confère à chaque pain Maya une croûte bien croquante ainsi qu’un goût et des arômes tout en subtilité et raffinement : le mariage parfait pour célébrer l’amour avec un petit déjeuner original ou un dîner romantique.
Ingrédients
1000 g Artipan Maya
20 g levure
17 g sel
520 g eau
100/1000 g de pâte framboises lyophilisées
Préparation
Pétrissage (type pétrin à spirale)
6-8 minutes à la vitesse 1
5-6 minutes à la vitesse 2
Ajout
des framboises lyophilisées après le pétrissage
Température de la pâte
25-26°C
Pointage
environ 30 minutes
Façonnage
peser 700 g et former des boules
Détente
environ 30 minutes
Décoration
pain en forme de coeur
Apprêt
environ 60 minutes à 30°C et 85% HR
Cuisson
dans un moule en forme de coeur, enfourner avec vapeur et cuire pendant 40 à 45 minutes en réduisant la température de 230 à 200°C
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
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