Artipan Maya - Panini
Casse-croûte au graines de tournesol. A fourrer avec des crudités au choix.
Ingrédients
1000 g Artipan Maya
10 g Forti Magic
10 g Forti Fresca blanc
490 g d'eau
40 g de levure
25 g d'huile d'olive
20 g de sucre fin
Sel : conformément aux prescriptions légales.
Pétrissage
Type spirale 6 minutes lent et 5 minutes rapide
Température de la pâte: 25°C
Temps de pousse
Pointage: 15 minutes
Peser 110 gr et bouler.
Détente: 20 minutes
Façonner comme une baguette et applatir.
Apprêt: 50 minutes
Cuisson
Précuisson 15 minutes à 210°C
Cuisson finale entre le grill (l'appareil à croque monsieur)
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