Artipan appauvri en glucide - Pain precuit
Un pain multi-céréales riche en fibres qui contient 50% de glucides digestibles en moins qu'un pain blanc standard. La teneur réduite en sel et en glucides contribue à une alimentation saine. Les nombreuses graines présentes apportent des protéines et des fibres supplémentaires ! Ce pain à faible teneur en glucides est riche en fibres, en protéines, en glucides et en sel (lorsqu'il est préparé selon notre recette de base).
Ingrédients
1 kg de farine Artipan appauvri en glucide
65 % d’eau (TB 54°C)
20 g de levure
Le sel est déjà dans la farine, mais il est possible de rajouter 5 g au kg de farine, pour un goût et une conservation supplémentaire
Procédé
Pétrir sur axe spiral 6-7 min lent + 5-6 min rapide
Température de la pâte 25°C
Pointage 30 min
Diviser
Détente 20-30 min
Façonnage
Apprêt 90 min
Cuisson 235°C / 35 min
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
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Un pain multi-céréales riche en fibres qui contient 50% de glucides digestibles en moins qu'un pain blanc standard. La teneur réduite en sel et en glucides contribue à une alimentation saine. Les nombreuses graines présentes apportent des protéines et des fibres supplémentaires ! Ce pain à faible teneur en glucides est riche en fibres, en protéines, en glucides et en sel (lorsqu'il est préparé selon notre recette de base).
Artipan Appauvri en glucides Pain
Un pain appauvri en glucides est riche en fibres, riche en protéines, réduit en glucides et en sel (si préparé conformément notre recette de base).
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