Artipan Crunchy - Petit pain au levain
Un petit pain multicéréale délicieusement croquant.
Ingrédients
1000 g Artipan Crunchy
540 g eau
250 g levain liquide de froment
20 g levure
20 g huile d'olive
Sel: conformément aux prescriptions légales. (Le levain liquide ne contient pas de sel)
Pétrissage
Type spirale
4 min lent, 7 min rapide
Température de pâte
25°C
Temps de pousse
Pointage
25 min
Peser
1.850 g et bouler
Détente
25 min
Diviser/bouler
Diviser/bouler à la diviseuse/bouleuse et décorer au Décor Mélange de graines.
Déposer sur des plaques de cuisson.
Apprêt
100 min
Dans une étuve à 24°C ou température ambiante.
Cuisson
22 min / 230°C (avec vapeur)
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