Epistar Tradition Française
Tradition Française est une farine pure, sans additifs, destinée à la fabrication de produits français authentiques selon les directives françaises de la Tradition, ou à l'alimentation d'un levain-chef.
Caractéristiques
- 11/680
- T65
- Goût et arôme prononcés
Applications
- Assortiment de pain français authentique
- Grands et petits pains (pistolets, sandwiches)
- Baguette
- Pain de mie
- Pain de campagne
- Pain pita
En France, l'appellation Tradition Française suppose le respect de certaines conditions. Concrètement, la farine et les produits finis doivent rester les plus purs possible. L'ajout de levain (liquide) ou de poolish est indispensable pour y parvenir. Les produits finis obtiennent la saveur et l'arôme les plus prononcés et le meilleur caractère authentique et rustique.
En France, l'appellation Tradition Française suppose le respect de certaines conditions. Concrètement, la farine et les produits finis doivent rester les plus purs possible. L'ajout de levain (liquide) ou de poolish est indispensable pour y parvenir. Les produits finis obtiennent la saveur et l'arôme les plus prononcés et le meilleur caractère authentique et rustique.
