Volgende productsegmenten zijn van toepassing voor onze Banket industrie klanten:
-
Cake en sponge cake: Een optimaal resultaat voor je cake, kapsel, swiss roll, muffin, brownie… begint bij de selectie van de juiste bloemsoort.
Onze soorten uit dit assortiment vertonen een laag eiwitgehalte en mede door een fysische behandeling optimaliseren zij het volume, de stevigheid, malsheid, draagkracht en fijnheid van het eindproduct.
-
Biscuit en koekjes: Door de selectie van specifieke tarwerassen en een uniek maalproces, wordt een bloem bekomen die een optimale verhouding tussen koekjeshoogte en vloeigedrag van het deeg garandeert.
-
Wafels: Van stroopwafel tot Luikse wafel, voor elk type wafel bieden we de geschikte bloemsoort aan.
Een optimaal resultaat voor bladwafel en ijshoorntjes begint bij de selectie van specifieke tarwerassen en een uniek maalproces. Zo wordt een bloem bekomen die een lage waterabsorptie en een vloeibaar beslag zonder glutendraden garandeert.
-
Korst en gerezen bladerdeeg: Voor de lekkerste croissants, chocolade- en worstenbroodjes en knapperigste pasteitjes…, bieden we diverse bloemsoorten aan afhankelijk van het productieproces en gewenste eindresultaat, naar afbeet, volume en textuur.
-
Ontbijt- of peperkoek: Een met zorg geselecteerde roggebloem vormt de basis voor een optimale smaak, kleur en textuur voor deze lekkernij.
-
Ook voor alle andere banketproducten zoals pannenkoeken, donuts, soezen, eierkoeken, kruimel – en zanddeeg bieden we de meest geschikte bloemsoort aan.
