Bossen - Orchidee hartig krokant
Krokant meergranenbrood met een stevige bite en een hartige toets van bacon, ui en salie.
Ingrediënten
500 g Bossen
500 g Orchidee/Elite
60 g gist
20 g krokantpoeder
550 g water ca.
Vulling
120 g uitgebakken bacon
100 g gefruite uitjes
50 g verse salie
Werkwijze
Mengen 8 minuten langzaam
Kneden tot een soepel deeg
Vulling direct doordraaien
Deegtemperatuur 26°C
Afwegen 200 gram
Puntrijs 20 minuten
Opmaken kort flute model
Narijs ca. 70 minuten
Decoreren licht bestuiven met Roggebloem
Insnijden naar eigen inzicht
Bakken als krokantbrood met stoom
Baktijd ca. 18 minuten
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Bossen - Orchidee hartig krokant
Krokant meergranenbrood met een stevige bite en een hartige toets van bacon, ui en salie.
Bossen zacht kleinbrood
Zacht meergranen kleinbrood met een warme kruimkleur, een volle smaak en een aangenaam malse structuur.
Bossen volkorenbrood
Donker meergranenbrood op basis van Linde, volkorenmeel, met een karakteristieke warme, donkerbruine kruimkleur. Grof en rijk gevuld brood, met soja, lijnzaad, zonnebloempitten, rogge, gierst en maïs, met een stevige bite en een uitstekende malsheid. Let op: Meergranenmix Bossen bevat broodverbetermiddel en zout.
Bossen - Linde busbrood
Donker volkoren meergranen busbrood met een stevige bite en een karaktervolle, volle smaak.
Bossen - Edelweiss busbrood
Meergranen busbrood met een evenwichtige structuur, een warme kruimkleur en een rijke graansmaak.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.