Artipan Volkoren - Sandwich
Malse sandwiches op basis van volkoren: voedzaam en vezelrijk
Ingrediënten
1000 g Artipan Volkoren
500 g water
50 g gist
150 g Forti Panex
17 g zout
1 e
Kneden
Type spiraal
8 min in 1e versnelling en 5 min in 2e versnelling
Massarijs
10 min
Deeg verdelen
In stukken van 1,5 kg en opbollen (voor sandwiches van 50gr/stuk)
Stukrijs
15-20 min en daarna lang maken zoals sandwiches
Narijs
90 min op 28°C/75% RV
Doreren en afwerken naar keuze
Bakken
Op 235°C gedurende 8 à 9 min
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Artipan Volkoren Brood
Een grof gemalen volkorenbrood met een volle smaak. Omdat de gehele tarwekorrel voor deze bereiding wordt vermalen, bevat dit brood, in vergelijking met een bruin en wit brood, de meeste vitamines (vitamine B en vitamine E), mineralen (ijzer, calcium, fosfor) en voedingsvezel. Door het behoud van de natuurlijke samenstelling van de volle tarwekorrel bevat dit broodje alle nodige voedingsstoffen voor een gezonde en evenwichtige basisvoeding. De aanwezige zemelen bevorderen de darmtransit.
Artipan Volkoren - Sandwich
Malse sandwiches op basis van volkoren: voedzaam en vezelrijk
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.