Stokbrood met Artipan 6 granen
Een stokbrood op basis van Artipan 6 granen
MeergranenMeergranen
Ingrediënten
1000 g Artipan 6 granen
580 g water
20 g gist
15 g Forti Magic
17 gr zout
Kneden
Type spiraal: 6 min traag - afkneden tot een soepel deeg
Deegtemperatuur: 24°C
Rijsschema
Massarijs: 15 min
Puntrijs: 30 min
Eindrijs: 60 à 70 min
Bakken
20 à 25 min op 235° met weinig stoom
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.