Elite Churros

Elite Churros

Churros is een Spaanse donut. Deze specialiteit wordt gefrituurd.

BanketLuxe brood

Ingrediënten

  • 1000 g Elite

  • 500 g eelk

  • 500 g water

  • 400 g ei

  • 400 g boter

  • 10 g zout

  • 10 g vanillesuiker

Decoratie

  • Poedersuiker of kristalsuiker met een snufje kaneel

Koken

  • Breng melk, water, boter en zout aan de kook.

Beslag

  • Bloem in een planeetmenger en kokende mengsel opgieten in eerste versnelling.

  • Daarna even goed mengen in de hoogste versnelling.

  • Weer in de eerste versnelling steeds een beetje ei toevoegen en roeren tot het is opgenomen in het beslag.

  • Spuitzak met grove kartelspuit vullen. Ø 11 mm

Bakken

  • Lange worsten spuiten van 20 cm en 5 min bakken in een frituur van 180°C.

  • Churros uit laten lekken en eventueel in stukken snijden.

  • Decorsuiker, kaneel, chocolade en nutella

Vraag baktechnisch advies aan

Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.

Baktechnisch advies