Libre

Libre is geen traditionele broodverbeteraar maar een vooruitstrevende procesverbeteraar. Hierdoor zorgt Libre voor een optimale vochthuishouding in zowel het deeg als eindproduct. Wat deze procesverbeteraar uitstekend geschikt maakt voor een onderbroken systeem; het twee fasen systeem.

Kenmerken

Natuurlijke graancomponenten met hoge functionaliteit
Geselecteerde tarwe en rogge maalstromen
Unieke procesverbeteraar
Specifieke meerwaarde voor 2-fasen bakken
Adviesdosering: 3%

Toepassingen

Diverse gistdeegapplicaties
Remrijst-/diepvriesprocessen

Procesverbeteraar. Toepassing: gevuld en ongevuld groot- en kleinbrood, in verschillende toepassingen zoals onderbroken bakkerijprocessen. Het geeft deegstabiliteit en regulatie van het deegvocht waardoor de glutenbasis versterkt wordt.