King
King is een zeer populaire gecorrigeerde bloemsoort voor klassiek wit brood, zowel vers als met uitgestelde rijs applicaties (via remrijs, via diepvries, 2 fasen bakken,…). Deze bloem heeft een hoge deegtolerantie. Eiwitgehalte is 12%.
Kenmerken
- 12/680
- T55
Toepassingen
- Groot- en kleinbrood (pistolets, sandwiches)
- Stokbrood
- Toastbrood
- Boerenbrood
- Pitabroodjes
Bloem King is een zeer populaire bloemsoort en is iets krachtiger dan bloem Suprème. Dé referentie voor wit brood.
Bloem King is een zeer populaire bloemsoort en is iets krachtiger dan bloem Suprème. Dé referentie voor wit brood.
