Zachte broodjes met Artipur oogstbrood

Bij het ontbijt, als lunch of als broodje tijdens het diner. Deze zachte broodjes worden voor uw klanten ongetwijfeld een voltreffer bij elke maaltijd.

Receptuur

100%
1000 g
100%
1000 g
Water
120 à 122%
1200 à 1220 g
Gist
9 à 10%
90 à 100g
20%
200g
Boter
10%
100g
Zout
3,4%
34 g

Werkwijze

Mengen
6 minuten traag
Kneden
afkneden tot een soepel deeg
Massarijs
10 minuten
Bolrijs
15 minuten
verdelen en op plaat plaatsen
Narijs
60 à 70 minuten
Bakken
zoals sandwiches
Icon

Product categorie: Meergranen
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten